Il Menù

Proponiamo un menù base composto da:

- alla parrilla (griglia):
chorizo, entrana, costolette di maiale, pollo, vacìo e tiras de asado

- all’asador vertical (alla croce), minimo 30 persone:
costillar, oppure lechon, oppure cordero, oppure chivito

chimichurri, insalata mista, pane.

Il menù base può essere arricchito aggiungendovi:
bife angosto (controfiletto) oppure bife ancho (entrecote), costine di maiale, pollo; empanadas, verdure grigliate, alfajores.

Disponiamo di una scelta di vini argentini, quali:
Torrontes (bianco), Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon (rossi).

I nostri menù di carne sono sempre accompagnati da:

- chimichurri e salsa criolla, per il condimento della carne
- insalata mista e/o verdure alla griglia
- pane
- vino argentino (a richiesta)
- frutta fresca di stagione


MENU DI CARNE

Menù Parrillada mixta semplice (minimo 30 persone, fino a 40)

- chorizo (salsiccia all’argentina, 60% maiale, 40% bovino, leggermente piccante)
- entrana (saporitissimo taglio molto sottile, a forma di arco)
- tiras de asado (strisce di costata di bovino, tagliate perpendicolarmente all’osso)
- vacìo (la parte dopo l’ultima costola fino al quarto posteriore del bovino)
- pollo

Menù Parrillada mixta rica (fino a 50 persone)

- chorizo (salsiccia all’argentina, 60% maiale, 40% bovino, leggermente piccante)
- entrana (saporitissimo taglio molto sottile, a forma di arco)
- tiras de asado (strisce di costata di bovino, tagliate perpendicolarmente all’osso)
- vacìo (la parte dopo l’ultima costola fino al quarto posteriore del bovino)
- colita de cuadril (meglio conosciuta come picanha, termine brasiliano), oppure
lomo (filetto), oppure bife angosto (controfiletto), oppure entrecote
- mollejas (animelle, fatte alla griglia sono squisite)
- pollo

Menù Asador vertical o “a la cruz” (a partire da 50 persone)

- costillar (costata intera di bovino), oppure chivito (agnello), oppure lechòn (maialino) su spiedo verticale in acciaio inossidabile a inclinazione regolabile
- parrillada mixta semplice o rica.

Menù Finger food

- empanadas
- choripàn (panino di pane francese con chirizo) condito con chimichurri
- bocadillo de entranita di vitello (panino di pane francese con entrana)
- insalata mista e/o verdure alla griglia
- stuzzichini di prugne con pancetta al forno
- stuzzichini di dulce de batata o dulce de membrillo con pecorino
- alfajores

 

Metti…

una grigliata argentina afuegolento nella tua festa privata, nel tuo circolo ricreativo o sportivo, nella tua azienda, nel tuo locale.
Una grigliata argentina afuegolento è festa, cultura, spettacolo, originalità, informalità, amicizia ma soprattutto è il trionfo del piacere della carne!

 


10 Eccellente, Valutazione ottenuta da 7 recensioni

“Tutto ottimo carne ,persone e la giornata anche se nuvolosa alla fine direi... ottima”

Sandra Bergamini